Calda caseira de caramelo para sorvetes Perfetto

Deixe o seu sorvete mais que Perfetto com esta calda caseira de caramelo.

Você vai precisar de:

– 4 xícaras de açúcar;

– 1 ½ xícaras de água;

– 1 ½ de creme de leite fresco;

– 1 colher de sopa de manteiga sem sal;

Modo de preparo:

– Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao fogo médio, sempre mexendo, até virar uma calda.

– Quando chegar ao ponto*, desligue o fogo, espere amornar e coloque a manteiga. Misture delicadamente.

– Aqueça rapidamente o creme de leite no micro-ondas e incorpore ao caramelo, sempre mexendo, para não solidificar. Se isso ocorrer, fique tranquilx, leve ao fogo novamente até derreter.

– Espere esfriar e sirva com o seu sorvete Perfetto favorito.

*Ponto do caramelo: o açúcar costuma fazer bolhas quando está no fogo e isso pode atrapalhar você. Por isso, quando a mistura estiver borbulhando, incline a panela e com uma colher veja se a mesma apresenta uma cor âmbar, como a calda de um pudim. Se chegou a essa cor, está pronta. Desligue imediatamente para não queimar o açúcar.